원광대학교(총장 박성태) 식품생명공학과 석사과정 채린씨가 2023 한국식품과학회 국제학술대회에서 우수포스터 상을 수상했다.

‘지속 가능한 식품 혁신: 모두를 위한 미래의 다리’를 주제로 한 이번 대회에는 10개 국 3천 100여 명이 참가했으며, 1천 211개의 학술포스터 발표가 이뤄졌다.

이 자리에서 채린씨는 ‘사과산 처리를 한 쌀가루의 저항 전분 형성 및 특성’을 주제 발표해 상을 받았다.

채린씨는 유기산인 사과산을 쌀가루에 변형시켜 일반 쌀가루에 비해 61% 칼로리가 낮아진 쌀가루 소재를 개발해 탄수화물 분야에서 저칼로리 소재 개발 가능성을 인정받았다.

특히 채린씨가 수상한 우수포스터상은 상위 5%에게만 부여되는 상으로 의미가 크다는 평가다.

한편 지도교수인 식품생명공학과 이창주 교수가 운영하는 식품가공학실험실은 관련 학술대회에서 우수포스터상 및 우수논문상을 수차례 수상해 연구실의 우수성을 입증하고 있다.
/익산중앙뉴스=강영운 기자